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11 Dic

Recetas y mesa de Navidad

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Buenas tardes a todos.

La Navidad ha llegado definitivamente al blog así que en el post de hoy os voy a enseñar algunos trucos y consejos que yo he empleado para decorar mi mesa navideña. Y además, os enseñaré algunas recetas por si os apetece recrearlas para estas fiestas.

 

MESA DE NAVIDAD

En mi opinión, para decorar una mesa no hace falta adquirir vajillas o mantelerías nuevas ni específicas de Navidad. Basta con aprovechar el menaje que tengamos por casa y darle algunos toques especiales. Además, así podremos seguir utilizando todos los elementos el resto del año.

En este caso, he puesto una vajilla blanca con motivos azules. A pesar de no ser muy amiga de los estampados, considero que es discreta y que el color es apropiado para estas fiestas.

 

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Para integrar el color azul de la vajilla he añadido cinta del mismo color a las servilletas y, para vestir un poco más todo el conjunto, he incorporado un camino de mesa también en azul oscuro. Pero no os preocupéis si no tenéis camino de mesa, yo tampoco tengo. Se trata de un papel de regalo con una textura parecida a la del terciopelo y podéis encontrarlo en muchos bazares. Así, evitaremos gastarnos dinero innecesario en elementos prescindibles.

 

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Además, he usado una bandeja metálica y la he rellenado con piñas que me sobraron del post de decoración navideña, velas unidas con cinta azul y un rallador al que he introducido una vela para dar calidez ya que los colores de la mesa son bastante fríos.

 

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Y esto es todo en lo que a preparación de mesa se refiere, espero que os hayan servido estas ideas.

Ahora os dejo con unas cuantas recetas que espero os animéis a hacer.

 

ROLLITOS DE SALMÓN

Salmón ahumado – Picos de pan – Queso crema – Eneldo

Cortamos el salmón en tiras de unos 3 ó 4 centímetros y las untamos con el queso crema. Ponemos el pico de pan en uno de los extremos y vamos enrollando. Para finalizar, espolvoreamos un poco de eneldo. Listo!

 

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PRIMER PLATO:

Berenjenas – tomate – cebolla – pimiento verde – atún (1/2 lata por ración) – queso rallado – tomate frito – sal – pimienta.

Sofreímos el tomate, la cebolla y el pimiento mientras vamos vaciando las berenjenas con ayuda de un cuchillo, dejando la piel intacta. Una vez pochadas las verduras, añadimos la berenjenas cortadas en dados hasta que se hagan y salpimentamos. Incorporamos el tomate frito y el atún y lo integramos todo bien. Finalmente vamos a añadir el queso rallado hasta que se funda con el resto del relleno y pasaremos a rellenar la piel de las berenjenas. Y antes de meter en el horno durante 15 minutos (aproximadamente) a 180º, pondremos un poco de queso rallado o queso en polvo para que se gratine con el calor.

 

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ROLLO DE CARNE RELLENO ACOMPAÑADO DE PURÉ DE PATATA Y SALSA DE DÁTILES

Rollo (4 personas): 500gr. carne picada – 4 lonchas beicon – 4 lonchas queso – 1 huevo cocido – 4 ó 5 dátiles (sin hueso) – pan rallado – perejil – sal.

Salsa: 150 ml. de aceite – 1 cebolla – 3 ó 4 ajos – 1/2 vaso vino blanco – 4 ó 5 dátiles – sal.

Puré: 3 patatas medianas – 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente – 1/2 vaso de leche – sal – pimienta.

Ponemos la carne picada en un bol grande y añadimos el huevo, 2 ó 3 de cucharadas de pan rallado, la sal y el perejil. Mezclamos con las manos bien limpias hasta obtener una masa homogénea. Ponemos sobre la superficie un papel film y depositamos la masa con la que previamente habremos hecho una bola. La estiramos con un rodillo hasta que adquiera una forma rectangular. Añadimos las 4 lonchas de beicon, el queso, los dátiles y el huevo cocido en trozos. Dejamos los 5 últimos centímetros de la carne sin poner ingredientes ya que al ir enrollando, éstos se irán hacia adelante. Enrollamos todo ayudándonos del papel film y una vez hecho esto, lo retiramos para marcarlo en una sartén con aceite caliente hasta que el exterior se dore un poco. Envolvemos con papel de aluminio y lo introducimos en una bandeja al horno durante aproximadamente 50 minutos a 200º (dependiendo del horno).

Para hacer la salsa pocharemos los ajos y la cebolla en el aceite a fuego medio sin que éstos lleguen a dorarse. Una vez la cebolla esté transparente, subiremos un poco el fuego y añadiremos el vino y los dátiles. Mantendremos la cocción hasta que el alcohol se haya evaporado. Finalmente, batiremos la salsa.

Para el puré pelaremos las patatas y las pondremos a hervir cortadas en trozos grandes. Cuando estén listas las colaremos y, en una fuente, las machacaremos y mezclaremos con la mantequilla y la leche. Salpimentamos al gusto.

 

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Para acompañar al plato principal os animo a degustar los vinos de las Bodegas HABLA. En este caso os muestro el Nº 14 de su variedad de tintos, pero poseen un amplio abanico de vinos blancos, rosados y champagne. Además, cada variedad se presenta en varios formatos. Una opción exquisita y vanguardista para nuestra mesa y un regalo con el que seguro acertaremos.

www.bodegashabla.com

 

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ESTRELLA DE CHOCOLATE

3 láminas redondas de hojaldre – Crema de cacao – Azúcar glas – 1 huevo

Extendemos la primera lámina sobre el papel de horno y untamos toda la superficie con la crema de cacao. Cubrimos con la segunda lámina de hojaldre y repetimos el paso anterior untando también la segunda capa con la crema. Una vez untadas ambas láminas, cubrimos con la tercera lámina que dejaremos sin untar.

Colocamos un vaso en el centro de las láminas y con un cuchillo cortamos el hojaldre en 16 porciones saltándonos la parte que cubre el vaso (como si fuera una pizza). Una vez hechas las porciones, vamos cogiendo de dos en dos y retorciendo hacia los exteriores. Es decir, a la que sujetemos con nuestra mano derecha le daremos una vuelta completa hacia la derecha y del mismo modo actuaremos con la porción izquierda. Así hasta completar toda la estrella.

Antes de meter al horno batiremos el huevo y pintaremos nuestra estrella con huevo batido para que quede brillante. Introducimos la estrella en el horno durante aproximadamente 30 minutos a 180º (dependiendo del horno) y antes de servir espolvoreamos azúcar glas a modo decorativo.

 

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Y hasta aquí el post de hoy. Estad atentos a la web de Jaen24.com porque ahí publicaré nuevas recetas e ideas de decoración para mesa de Navidad.

 

No dudéis en escribirme para cualquier comentario, duda o sugerencia a info@bagelstravels.com . También podéis seguirme a través de Facebook, Twitter e Instagram.

 

 

 

 

 

 

 

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