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15 Oct

Halloween: light pumpkin pie

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Los/las que me conocéis o seguís el blog desde hace tiempo, sabéis que me encanta Halloween. En realidad, me vuelve loca todo lo que tiene que ver con la cultura yanqui pero esta época me gusta especialmente.

El año pasado por estas fechas, publiqué un post con ideas DIY para decorar vuestras casas en Halloween (link aquí) y este año he optado por una receta típica estadounidense adaptada a una alimentación saludable. Pensé que esta temática, que tanto me gusta, sería una buena excusa para resucitar el blog.

Los norteamericanos esperan Halloween prácticamente desde que finaliza agosto y, posteriormente, se preparan para el Día de Acción de Gracias, que se celebra a finales de noviembre y sobre el que también hice un post el pasado año. En ambas fechas, la comida es protagonista absoluta. Y es que en esta época del año, en Estados Unidos se respira olor a calabaza, a canela, a galletas recién hechas y a otoño.

Seguramente, habrá muchas personas a las que Halloween no les interese lo más mínimo pero ¿a quién no le gusta comerse una rica tarta?

Además, desde hace ya unos cuantos meses estoy muy concienciada con el tema de la alimentación, intentando evitar productos procesados y ultrapocesados, harinas de mala calidad, azúcares o edulcorantes artificiales, entre otras cosas. Así que con esta tarta os quiero demostrar que nada de esto es necesario para preparar un postre exquisito y nutritivo. Confiad en mí y recread esta receta porque os va a encantar. 😉

¡Allá vamos!

 

tarta_12

 

Ingredientes base:
  • 70-80 gramos aprox. de nueces.
  • 70-80 gramos aprox. de almendra cruda o tostada sin sal.
  • 2 cucharadas de coco rallado 100%.
  • 2 cucharadas de crema de cacahuete (100% cacahuete).

 

Ingredientes masa:
  • 1/2 calabaza pequeña asada (preferiblemente de tono naranja fuerte, ya que poseerá una menor cantidad de agua).
  • 1 manzana.
  • 2 huevos.
  • 1/2 vaso de leche de almendras (sin azúcar).
  • 2 cucharaditas de canela.
  • 1 cucharadita de nuez moscada.
  • Stevia 100% al gusto.

 

Ingredientes cobertura (opcional):
  • 2 cucharadas de cacao 100% puro desgrasado.
  • Leche de almendras (sin azúcar).

 

tarta_8

 

Preparación:
  1. Precalienta el horno a máxima potencia y hornea la calabaza durante una hora aproximadamente o hasta que esté lo suficientemente blanda.
  2. Mientras la calabaza se hornea, tritura las nueces y almendras.
  3. Añade el coco rallado y la crema de cacahuete hasta que quede una masa compacta. Ayúdate de las manos si es necesario.
  4. Distribuye la mezcla en una fuente para horno. No hace falta engrasar el molde ya que los frutos secos soltarán grasa y esto hará que la base no se pegue y pueda desmoldarse con facilidad.
  5. Una vez esté hecha la base, pon la manzana en el microondas hasta que esté blanda.
  6. Tritura la calabaza horneada añadiendo los huevos, la leche de almendra, la nuez moscada, la canela, el edulcorante y la manzana cocida.
  7. Agrega la mezcla a la base y hornea durante 15 minutos.
  8. Pasado este tiempo, baja la temperatura del horno a 180º y hornea durante 45 minutos más.
  9. Deja enfriar a temperatura ambiente y después, pasa el pastel a la nevera.
  10. Una vez esté bien frío, estará listo para comer.
Opcional:
  1. Mezcla las dos cucharadas de cacao puro con unas gotas de leche de almendra hasta que quede una pasta espesa.
  2. Extiende el cacao sobre la tarta.

 

tarta_7

 

“When witches go riding,

and black cats are seen,

the moon laughs and whispers

‘tis near Halloween.”

 

 

Y hasta aquí el post de hoy. Nos leemos pronto.

Os recuerdo que tenéis mi correo y redes sociales para cualquier comentario, duda o sugerencia.

Email: info@bagelstravels.com

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Facebook: Bagels&Travels

Twitter: @BagelsTravels

 

 

 

 

 

5 Comments
  • Patripaan

    Me apunto esta receta Carmen. Prometo recrearla y mandarte fotos.
    Adoro este tipo de entradas porque las realizas con mucho mimo y lo transmites.
    Un beso mi flor.

    15 octubre, 2017 at 2:44 pm Responder
  • Mynoisysecretsblog

    Con lo que me gusta la reposteria esta me la apunto que tengo ademas calabaza de la huerta de mi tia!!! Se nota que disfrutas con estas entradas muchos besos flor.

    15 octubre, 2017 at 2:54 pm Responder
  • Arantxa

    Carmen hazme una please que yo no tengo tiempo ni de untar una tostada…tiene una pinta estupenda!

    20 octubre, 2017 at 4:50 pm Responder

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